Orma di Irma Bonarda Frizzante

I grappoli di Bonarda vengono raccolti manualmente in piccole casse per preservarne l'integrità. In cantina si procede con la diraspatura e una pigiatura delicata. La fermentazione primaria dura circa 8 giorni a temperatura controllata, accompagnata da frequenti rimontaggi per mantenere la freschezza del frutto. La fermentazione viene interrotta al raggiungimento della soglia zuccherina necessaria per la rifermentazione. La presa di spuma avviene con il metodo Charmat-Martinotti, che conferisce al vino armonia e morbidezza, esaltandone la vivacità e la piacevolezza al palato.

I vigneti di Orma di Irma sono situati nella zona di Castell’Arquato, in Emilia-Romagna, su porzioni di terreno più fresche, ideali per vini giovani e fruttati. Il terreno favorisce l'espressione di profumi freschi e una fruttuosità nitida, tipica della Bonarda frizzante. Le viti sono allevate a Guyot con una densità di impianto di 3200 ceppi per ettaro. Questo terroir consente di ottenere uve di qualità, capaci di esprimere un carattere vivace e una piacevole morbidezza, perfette per la produzione di un vino frizzante equilibrato e di facile bevibilità.