Luce di Selce Malvasia Secca Ferma

Le uve di Malvasia di Candia Aromatica sono raccolte a mano in piccole casse per garantire la massima selezione. In cantina, dopo una delicata diraspatura e pigiatura, il mosto viene separato dalle bucce tramite una pressatura soffice. La fermentazione avviene lentamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, preservando così la freschezza e l'aromaticità tipica del vitigno. Al termine della fermentazione, il vino viene travasato, filtrato e lasciato riposare brevemente prima dell'imbottigliamento, senza passaggi in legno per mantenere intatte le sue caratteristiche varietali.

Il vigneto si trova a Castell’Arquato, in Emilia-Romagna, su terreni magri della località Casa Benna, ricchi di storia antica con testimonianze di mari e fossili. Questi suoli, composti da argille ferrettizzate di epoca Piacenziana, conferiscono al vino una complessità minerale unica. La densità di impianto è di 3500 ceppi per ettaro, con allevamento a Guyot. L'esposizione sud-est delle prime colline della Val d'Arda garantisce una maturazione equilibrata delle uve, esaltando la freschezza e l'aromaticità del vino. L'azienda applica il concetto di Cru, separando le uve in base ai micro-terroir per valorizzare le specificità del suolo.