La nascita di ERVI: innovazione dalla tradizione

Nel panorama della viticoltura, la costante ricerca di qualità e autenticità ha portato alla nascita di ERVI, una nuova varietà di vite sviluppata grazie agli studi del professor Attilio Fregoni in collaborazione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Questo progetto rappresenta un esempio virtuoso di come la tradizione possa incontrare l’innovazione, dando origine a un vitigno che racchiude i valori storici del territorio.

ERVI nasce dall’incrocio tra Barbera e Bonarda (Croatina), due varietà che hanno fatto la storia dei Colli Piacentini e che, insieme, danno vita al celebre Gutturnio. La nuova varietà eredita le migliori qualità dei due vitigni, sia nell’aspetto del grappolo che nel profilo aromatico, offrendo un’espressione autentica delle radici locali.

L’idea e l’obiettivo dietro la nuova varietà

Unire le eccellenze dei Colli Piacentini

L’intento del professor Fregoni era quello di creare una vite capace di esprimere le peculiarità delle due uve simbolo del territorio: Barbera e Bonarda. L’incrocio ha dato origine a ERVI, una varietà che si distingue per la forma del grappolo, a metà tra le due progenitrici, e per la capacità di offrire vini che sintetizzano struttura, armonia e intensità cromatica.

• Origine: Incrocio tra Barbera e Bonarda (Croatina)
• Obiettivo: Integrare in un’unica varietà le caratteristiche che rendono unico il Gutturnio
• Innovazione: Valorizzare la tradizione locale con uno sguardo rivolto al futuro della viticoltura
• Identità: Un grappolo che riflette la parentela e un profilo aromatico distintivo

Caratteristiche di ERVI: uva e vino

Sebbene ancora poco diffusa, la varietà ERVI si sta già facendo notare per le sue qualità distintive. Le uve permettono di ottenere vini equilibrati, strutturati e di grande armonia, con un colore intenso e un profilo aromatico che richiama il Gutturnio, ma con una personalità moderna. Le note fruttate risultano più evidenti, rendendo i vini ERVI particolarmente piacevoli e attuali.

I produttori che hanno scelto di coltivare ERVI contribuiscono a un percorso di innovazione che valorizza la storia vitivinicola dei Colli Piacentini, offrendo al consumatore una nuova esperienza sensoriale radicata nella tradizione.

Pervinca: il vino ERVI di Casa Benna

Ricerca, innovazione e territorio

Nei vigneti di Casa Benna, la varietà ERVI trova la sua massima espressione nel vino Pervinca. Questo vino rappresenta l’incontro tra la sperimentazione scientifica e la tradizione locale, incarnando l’evoluzione della viticoltura a partire dalle radici storiche del territorio. Pervinca è il risultato di un percorso che unisce passione, competenza e rispetto per il patrimonio enologico dei Colli Piacentini.

Scegliere ERVI e Pervinca significa scoprire una nuova frontiera del vino piacentino, dove ogni calice racconta la storia di un territorio in continua evoluzione.