L’Attacco \u00e8 un vino rosso Emilia I.G.T. ottenuto principalmente da Merlot Kanthus, un vitigno PIWI resistente alle malattie fungine, con aggiunta di Barbera e Croatina. Si presenta con un colore rosso rubino intenso e riflessi violacei, limpido e brillante. Al naso offre un bouquet complesso con note speziate e di frutti neri maturi. Al palato \u00e8 equilibrato e morbido, con tannini vellutati e piacevoli sfumature balsamiche. Questo vino rappresenta l’ingresso di una nuova generazione di vitigni sostenibili sui Colli Piacentini, riducendo l’impatto ambientale senza rinunciare alla qualit\u00e0. Perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e piatti strutturati come brasati e filetti in salsa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vino rosso Emilia I.G.T. moderno e sostenibile, blend di Merlot Kanthus, Barbera e Croatina, con note speziate e tannini morbidi.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_winefor_custom_field":"","_vino_nome_completo":"L'Attacco - Piwi","_denominazione":"Emilia I.G.T. Rosso","_tipo_vino":"Vino rosso","_vitigni":"85% Merlot Kanthus \u2013 10% Barbera \u2013 5% Croatina","_annata":"","_gradazione_alcolica":"13.5","_temperatura_servizio":"18","_residuo_zuccherino":"","_acidita_totale":"","_estratto_secco_netto":"","_contiene_solfiti":"1","_energia_kcal":"","_energia_kjoul":"","_esame_visivo":"Rosso rubino intenso con riflessi violacei, limpido e brillante.","_esame_olfattivo":"Profumo complesso con note speziate e di frutti neri maturi.","_esame_gustativo":"Equilibrato e morbido, con tannini vellutati e piacevoli note balsamiche.","_densita_impianto":"3300","_forma_allevamento":"Guyot","_produzione_annua":"1500","_resa_media_ettaro":"","_abbinamenti_gastronomici":"Perfetto con carni rosse, selvaggina e piatti strutturati come stracotti e filetti in salsa.","_scheda_pdf_url":"","_video_youtube_url":"","_carboidrati":"","_zuccheri":"","_riciclaggio_contenitore":"","_riciclaggio_descrizione_contenitore":"","_riciclaggio_tappo":"","_riciclaggio_descrizione_tappo":"","_riciclaggio_capsula":"","_riciclaggio_descrizione_capsula":"","_riciclaggio_gabbia":"","_riciclaggio_descrizione_gabbia":"","_riciclaggio_confezione":"","_riciclaggio_descrizione_confezione":"","_product_html_template":"","_metodo_vinificazione":"
La vinificazione di L'Attacco inizia con la raccolta manuale dei grappoli in piccole casse per preservarne l'integrit\u00e0. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, il mosto fermenta per circa 10 giorni a temperatura controllata, con rimontaggi periodici per favorire l\u2019estrazione di colore e struttura. Segue un affinamento di 6 mesi in acciaio inox, che garantisce freschezza e pulizia aromatica. Successivamente, il vino matura per 4 mesi in botti di rovere di Slavonia, legno che conferisce equilibrio e complessit\u00e0 aromatica. Dopo l\u2019imbottigliamento, L'Attacco riposa ulteriormente in bottiglia per almeno 4 mesi, completando cos\u00ec il suo percorso di affinamento prima della commercializzazione.<\/p>","_caratteristiche_terreno":"
I vigneti di L'Attacco si trovano nella zona di Castell\u2019Arquato, nei Colli Piacentini, regione Emilia-Romagna. Il terreno \u00e8 tipico dei Colli Piacentini, composto da argille ferrettizzate di epoca Piacenziana, ricche di ferro e con presenza di fossili marini. Le viti sono allevate a Guyot con una densit\u00e0 di impianto di 3300 ceppi per ettaro, situate sulle prime colline della Val d'Arda con esposizione Sud-Est. Questo terroir garantisce una maturazione equilibrata delle uve, esaltando le caratteristiche aromatiche e strutturali del vino. La gestione sostenibile del vigneto, senza irrigazione e con lavorazioni meccaniche, favorisce la resilienza della vite e la qualit\u00e0 finale del prodotto.<\/p>","_prodotto_scripts":"","_my_custom_head_code":""},"product_brand":[],"product_cat":[16],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-910","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_cat-b2c","7":"first","8":"instock","9":"shipping-taxable","10":"product-type-variable"},"_video_youtube_url":"","_scheda_pdf_url":"","_product_html_template":"","_vino_nome_completo":"L'Attacco - Piwi","_denominazione":"Emilia I.G.T. Rosso","_tipo_vino":"Vino rosso","_vitigni":"85% Merlot Kanthus \u2013 10% Barbera \u2013 5% Croatina","_densita_impianto":"3300","_forma_allevamento":"Guyot","_produzione_annua":"1500","_annata":"","_gradazione_alcolica":"13.5","_temperatura_servizio":"18","_esame_visivo":"Rosso rubino intenso con riflessi violacei, limpido e brillante.","_esame_olfattivo":"Profumo complesso con note speziate e di frutti neri maturi.","_esame_gustativo":"Equilibrato e morbido, con tannini vellutati e piacevoli note balsamiche.","_metodo_vinificazione":"
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