Pervinca Emilia IGT Rosso \u00e8 un vino ottenuto al 100% dal vitigno Ervi, un incrocio selezionato tra Barbera e Croatina. Proveniente dalle colline di Castell\u2019Arquato, si presenta con un colore rosso rubino intenso e un profumo complesso e fruttato arricchito da sentori speziati. Al palato \u00e8 morbido, equilibrato, con buona avvolgenza e rotondit\u00e0, privo di pesantezza e dotato di una gradevole persistenza. Questo vino esprime l\u2019essenza del territorio emiliano con struttura e finezza, ideale per accompagnare arrosti, selvaggina e piatti tipici della cucina locale. Prodotto in bottiglie numerate, Pervinca \u00e8 un omaggio alla natura che circonda i vigneti e alla tradizione vitivinicola di Casa Benna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vino rosso Emilia IGT, 100% ERVI, dal colore rosso rubino intenso con profumi fruttati e speziati, morbido ed equilibrato.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_winefor_custom_field":"","_vino_nome_completo":"Pervinca Emilia IGT Rosso","_denominazione":"Emilia Rosso IGT","_tipo_vino":"Vino rosso","_vitigni":"100% ERVI","_annata":"","_gradazione_alcolica":"14.0","_temperatura_servizio":"18","_residuo_zuccherino":"","_acidita_totale":"","_estratto_secco_netto":"","_contiene_solfiti":"1","_energia_kcal":"","_energia_kjoul":"","_esame_visivo":"Colore rosso rubino intenso","_esame_olfattivo":"Profumo complesso e fruttato con sentori speziati","_esame_gustativo":"Vino morbido ed equilibrato, dotato di buona avvolgenza e rotondit\u00e0 con una gradevole persistenza e privo di sentori di pesantezza","_densita_impianto":"3500","_forma_allevamento":"Guyot semplice","_produzione_annua":"1400","_resa_media_ettaro":"","_abbinamenti_gastronomici":"Ideale con arrosti di carni rosse, selvaggina da pelo e brasati con polenta. Si sposa bene con la ricchezza dei piatti culinari emiliani.","_scheda_pdf_url":"","_video_youtube_url":"","_carboidrati":"","_zuccheri":"","_riciclaggio_contenitore":"","_riciclaggio_descrizione_contenitore":"","_riciclaggio_tappo":"","_riciclaggio_descrizione_tappo":"","_riciclaggio_capsula":"","_riciclaggio_descrizione_capsula":"","_riciclaggio_gabbia":"","_riciclaggio_descrizione_gabbia":"","_riciclaggio_confezione":"","_riciclaggio_descrizione_confezione":"","_product_html_template":"","_metodo_vinificazione":"
La vinificazione di Pervinca inizia con la raccolta manuale delle uve in piccole casse, scelta che preserva l'integrit\u00e0 del frutto. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 10 giorni, durante i quali si effettuano rimontaggi giornalieri per favorire l'estrazione ottimale. Successivamente, il vino affina per 6 mesi in acciaio, mantenendo freschezza e struttura, prima di essere trasferito per 4 mesi in botti di rovere di Slavonia, dove acquisisce complessit\u00e0 e morbidezza. Infine, un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi completa il processo, garantendo equilibrio e armonia prima della commercializzazione.<\/p>","_caratteristiche_terreno":"
I vigneti di Pervinca si trovano nella zona di Castell\u2019Arquato, sulle prime colline dell'Emilia-Romagna, in terreni vocati ben drenati. Questi suoli sono composti da argille ferrettizzate di epoca Piacenziana, ricchi di ferro e caratterizzati dalla presenza di fossili marini, che conferiscono al vino una particolare mineralit\u00e0 e struttura. L'esposizione Sud-Est delle vigne favorisce una maturazione equilibrata delle uve, mentre la densit\u00e0 d'impianto di 3500 ceppi per ettaro e la forma di allevamento Guyot semplice permettono una gestione attenta e sostenibile. La resa media di 85 quintali per ettaro \u00e8 calibrata per garantire qualit\u00e0 e concentrazione aromatica, esaltando il carattere unico del terroir.<\/p>","_prodotto_scripts":"","_my_custom_head_code":""},"product_brand":[],"product_cat":[16],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-892","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_cat-b2c","7":"first","8":"instock","9":"shipping-taxable","10":"product-type-variable"},"_video_youtube_url":"","_scheda_pdf_url":"","_product_html_template":"","_vino_nome_completo":"Pervinca Emilia IGT Rosso","_denominazione":"Emilia Rosso IGT","_tipo_vino":"Vino rosso","_vitigni":"100% ERVI","_densita_impianto":"3500","_forma_allevamento":"Guyot semplice","_produzione_annua":"1400","_annata":"","_gradazione_alcolica":"14.0","_temperatura_servizio":"18","_esame_visivo":"Colore rosso rubino intenso","_esame_olfattivo":"Profumo complesso e fruttato con sentori speziati","_esame_gustativo":"Vino morbido ed equilibrato, dotato di buona avvolgenza e rotondit\u00e0 con una gradevole persistenza e privo di sentori di pesantezza","_metodo_vinificazione":"
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