Il Punctatum Gutturnio Classico Riserva \u00e8 un vino rosso di grande carattere prodotto nei Colli Piacentini. Ottenuto da un blend di 68% Barbera e 32% Bonarda, si presenta con un colore rosso rubino intenso e un profumo complesso che ricorda prugne sotto spirito e spezie come chiodi di garofano e cannella. Al palato \u00e8 asciutto, avvolgente e rotondo, con un leggero retrogusto amarognolo che conferisce equilibrio. Affinato per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia, questo vino \u00e8 ideale per accompagnare arrosti di carni rosse, grigliate e selvaggina di pelo. Prende il nome dall’Anobium Punctatum, un tarlo che vive nei tralci delle viti, simbolo della tradizione e della cura artigianale della cantina Casa Benna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vino rosso Gutturnio Classico Riserva DOC, blend di Barbera e Bonarda, con profumi speziati e carattere deciso, ideale per arrosti e selvaggina.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_winefor_custom_field":"","_vino_nome_completo":"Punctatum Gutturnio Classico Riserva","_denominazione":"Gutturnio Classico Riserva DOC","_tipo_vino":"Vino rosso","_vitigni":"68% Barbera, 32% Bonarda","_annata":"","_gradazione_alcolica":"14.0","_temperatura_servizio":"18","_residuo_zuccherino":"","_acidita_totale":"","_estratto_secco_netto":"","_contiene_solfiti":"1","_energia_kcal":"","_energia_kjoul":"","_esame_visivo":"Colore rosso rubino intenso","_esame_olfattivo":"Profumo complesso che ricorda le prugne sotto spirito con sentori speziati quali chiodi di garofano e cannella","_esame_gustativo":"Vino di carattere, asciutto, dotato di buona avvolgenza e rotondit\u00e0, con leggero retrogusto amarognolo e gradevole equilibrio","_densita_impianto":"3200","_forma_allevamento":"Guyot","_produzione_annua":"6400","_resa_media_ettaro":"","_abbinamenti_gastronomici":"Perfetto per arrosti di carni rosse, grigliate e selvaggina di pelo","_scheda_pdf_url":"","_video_youtube_url":"","_carboidrati":"","_zuccheri":"","_riciclaggio_contenitore":"","_riciclaggio_descrizione_contenitore":"","_riciclaggio_tappo":"","_riciclaggio_descrizione_tappo":"","_riciclaggio_capsula":"","_riciclaggio_descrizione_capsula":"","_riciclaggio_gabbia":"","_riciclaggio_descrizione_gabbia":"","_riciclaggio_confezione":"","_riciclaggio_descrizione_confezione":"","_product_html_template":"","_metodo_vinificazione":"
Le uve di Barbera e Bonarda sono selezionate manualmente al giusto grado di maturazione, quindi separate dal raspo e pigiate con delicatezza. La macerazione dura tra 11 e 13 giorni, durante i quali si effettuano frequenti rimontaggi per estrarre colore e aromi dalle bucce. Successivamente il vino viene travasato e filtrato, riposando per sei mesi in vasche di cemento vetrificato che ne preservano la freschezza. L'affinamento prosegue per 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 1000 litri, che conferiscono complessit\u00e0 e profondit\u00e0 al profilo organolettico. Questo metodo unisce tradizione e rigore tecnico per esaltare le caratteristiche del terroir e dei vitigni autoctoni.<\/p>","_caratteristiche_terreno":"
Il vigneto si trova a Castell\u2019Arquato, in Emilia-Romagna, su terreni magri ricchi di argille ferrettizzate, tipiche dell'epoca Piacenziana. Questi suoli argillosi e ricchi di ferro, con presenza di fossili marini, conferiscono al vino una mineralit\u00e0 distintiva e una struttura solida. La densit\u00e0 di impianto \u00e8 di 3200 ceppi per ettaro, allevati a Guyot, favorendo una maturazione equilibrata grazie all'esposizione Sud-Est sulle prime colline della Val d'Arda. La gestione sostenibile del vigneto, senza irrigazione e senza erbicidi chimici, valorizza la resilienza delle piante e la concentrazione aromatica delle uve, espressione autentica del territorio.<\/p>","_prodotto_scripts":"","_my_custom_head_code":""},"product_brand":[],"product_cat":[16],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-880","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_cat-b2c","7":"first","8":"instock","9":"shipping-taxable","10":"product-type-variable"},"_video_youtube_url":"","_scheda_pdf_url":"","_product_html_template":"","_vino_nome_completo":"Punctatum Gutturnio Classico Riserva","_denominazione":"Gutturnio Classico Riserva DOC","_tipo_vino":"Vino rosso","_vitigni":"68% Barbera, 32% Bonarda","_densita_impianto":"3200","_forma_allevamento":"Guyot","_produzione_annua":"6400","_annata":"","_gradazione_alcolica":"14.0","_temperatura_servizio":"18","_esame_visivo":"Colore rosso rubino intenso","_esame_olfattivo":"Profumo complesso che ricorda le prugne sotto spirito con sentori speziati quali chiodi di garofano e cannella","_esame_gustativo":"Vino di carattere, asciutto, dotato di buona avvolgenza e rotondit\u00e0, con leggero retrogusto amarognolo e gradevole equilibrio","_metodo_vinificazione":"
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